大家好今天来介绍大年初一吃什么的问题，以下是大苏人才网小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
导读 ：春节的第一天是大年初一，那么大年初一吃什么呢？不同地方的习俗不一样，如山东吃、湖南吃年糕、广西吃甜食……具体大年初一吃什么？下面我为你一一大年初一的。
大年初一吃什么？
春节俗称“过年”，原名“元旦”，隋代杜台卿在《五烛宝典》中说：“正月为端月，其一日为元日，亦云正朝，亦云元朔。”“元”的本意为“头”，后引申为“开始”，因为这一天是一年的头一天，的头一天，正月的头一天，所以称为“三元”；因为这一天还是岁之朝，月之朝，日之朝，所以又称“三朝”；又因为它是第一个朔日，所以又称“元朔”。正月初一还有上日、正朝、三朔、三始等别称，意即正月初一是年、月、日三者的开始。
年初一的菜谱，大部分都是有寓意的，团圆饭一桌子边聊边吃，吃起来非常香，而且其乐融融，最常见的有鸡鸭鱼肉，当然各地习俗都不同，湖南人年初一吃年糕，湖北人喝鸡汤，江西人吃和鱼，福建吃面条，安徽人“咬春”…等等南北各有差异，但每道菜谱都有它的寓意哦！
1、饺子
山东是典型的北方省份，过春节的习俗也比较有代表性。有人说，从山东的过年习俗，可以看到北方大部分省份是如何过年的。山东人有大年初一吃饺子的习俗，这绝对是家家户户春节期间不能少的东西。就山东各地而言，没有太大差距，济南人大年初一吃饺子，其余的十六个地市也是如此。
2、五福粥
大年初一如果不是吃除夕剩下的菜，也有的地方吃五福粥，里面有芋艿、白米、红枣、豆腐、豇豆意思是“五福”降临，那么为什么吃除夕剩下的菜呢？因为它带有“连年有余”的吉祥意境哦！
3、年糕
湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征著黄金、白银，寄寓新年发财的意思。而少部分湖南的苗族群众，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。
4、鸡汤
湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。
5、鸡蛋
荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。
6、饺子和鱼
江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
7、万年粮
广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
8、腐圆
潮州一带，第一餐常吃用米粉和油炸而成的“腐圆”，喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”，寓“生活甜美，源远流长”之意。
9、甜食
广西壮族人春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
10、面条
福建闽南人春节第一餐吃面条，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。
11、春盘
江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”，寓意“勤劳长久”。
12、生萝卜
安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防，新年吉祥”。
13、金丝穿元宝
关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭，叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。
14、长年菜
台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。
大年初一有什么禁忌？
农历新年第一天，人们都希望一年的开始百事遂意，有个好兆头，因此，这一天禁忌很多。天津社科院教授王来华表示，这些禁忌集中体现了人们趋吉避凶、祈福迎祥的心理。
首要的一忌是不能扫地和倒水，怕因此带走了财气。然而，大年初一，全家人团聚，再加上拜年的人们进出不断，吃花生、嗑瓜子、吃水果、抽烟，剥下的皮、壳、渣、纸屑、烟头满地都是，不扫不行，于是人们就想出个变通的办法——改往外扫为往内扫，象征财宝进门，扫好后装在垃圾桶或纸篓里不倒掉，财宝便留住了。
其次，小孩子不许说不吉利的话。什么“打、杀、砍、输、死、穷、赔、鬼”等字眼一律不许沾边。为防万一，许多家庭便贴上“”的红纸条以破解。
还有，忌打破杯盘碗盏，如果不小心失手打破了碗碟，得赶紧说一声“碎碎（岁岁）平安”。吃饭时，不能用开水泡饭，也不能用汤泡饭，否则不但出门必雨，而且注定是一年里只有吃穷饭的“穷命”。吃完饭不能说“吃完了”，要说“吃好了”。这天不能动刀剪，否则会断绝仕途财路。妇女也不得动针线，否则这位女子一年到头和别人争吵不休或浑身会有针刺般的不舒服。另外，饺子煮破了，忌说破，要说“挣了”。
、【什么】、
万年粮：广东部分地区春节第一餐要吃万年粮，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有不愁吃喝之意。
饺子：除夕、大年初一吃饺子，是北方人的习俗，不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子，取更年交子（来年交好运）之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。
汤圆：大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。
面条：长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，寓意年年长久，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。
鸡汤：大年初一喝鸡汤，象征平安。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意新年抓财。
甜食：大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
正月初一吃饺子，初二吃面，初三吃合子，初四烙饼炒鸡蛋，“破五”吃饺子，初六party随意办。
正月初一吃饺子。在我国北方，几乎家家如此。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好，半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。
中国民俗一说破五前诸多禁忌过此日皆可破。按照旧的习惯要吃“水饺”五日，北方叫“煮饽饽”。如今有的人家只吃三、二天，有的隔一天一吃，然而没有不吃的。从王公大宅到街巷小户都如此，就连待客也如此。妇女们不宜出门，但也要吃饺子放鞭炮。新嫁女子在这一天归宁。
根据不同地区的风俗不同很多习惯都变掉了。喜新厌旧，寻求吉利，皆是人们之所爱，可是这烟花一放，就要难为在此时熟睡中年人和老人或儿童了，还有每年此时也因此要排放太多的有害健康的气体。在南方有些地方每逢这天，只烧香敬茶，不放烟花。不过时过境迁，习俗也变了。
大年初一应该吃：饺子、鸡、鱼。
辞旧迎新，阖家团圆，大年初一意味着新一年的开始，咱们中国人自古讲究“万事开好头”，大年初一这天，不但要吃好喝好，还要吃得有讲究， 讨个好彩头！
1、饺子：招财进宝。
说起过大年，尤其是北方地区，饺子无疑是家家户户的重头戏，热热闹闹的大年初一，人手一碗热腾腾的饺子，是任何山珍海味都无法替代的重头大戏！
饺子”又名“交子”，寓意新旧交替。同时饺子形似元宝，过年时吃饺子自然带来“招财进宝”的吉祥含义。
2、鸡：吉祥如意。
“鸡”与“吉”谐音，寓意着吉祥、喜庆、吉利。甚至很多地方都有“无鸡不成席”的说法，象征着“万事当吉头”。雄鸡一唱天下白，辞旧迎新必备菜谱。
3、鱼：年年有余。
鱼与“余”谐音，寓意年年有余。咱们中国有些地方是大年三十一条鱼，大年初一再一条鱼。都寓意着“年年有鱼鱼”“年年有余”，寄寓了“有头有尾”的美好愿望。
咱们中国地大物博，各地风俗习惯不尽相同，各有讲究，但是兔年安排这3样！寓意着新的一年顺顺利利，健健康康，万事大吉，财源滚滚！
以上就是小编对于大年初一吃什么问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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